Indicació Geogràfica la Vedella dels Pirineus Catalans


Races i àmbit de Producció
Queden emparades sota aquesta indicació geogràfica protegida els vedells i les vedelles de la raça Bruna dels Pirineus i altres races d'aptitud càrnia així com els seus creuaments nascuts en l'àmbit de producció que comprèn totes les comarques pirinenques i prepirinenques (Alt Empordà, Alta Ribagorça, Alt Urgell, Berguedà,Cerdanya, Garrotxa, Pallars Jussà, Pallars Sobirà, Ripollès, Solsonès i era Valh d'Aran). 

Característiques de Producció
Les vaques i els vedells es crien en règim extensiu o semiextensiu, on l'alimentació de base són les pastures. Les cries creixen a l'aire lliure i mamen de la mare un mínim de quatre mesos. Aquesta alimentació es complementa amb herba de pastura. Posteriorment, l'engreix es fa a les mateixes explotacions a base de farratges i productes nobles com cereals i lleguminoses. 

No s'utilitzen ni greixos ni farines d'origen animal. El sacrifici es realitza en escorxadors autoritzats pel Consell, on es controla la matança, s'identifiquen les canals i es fa el seguiment de l'oreig i la posterior distribució.


Característiques de la carn


El color de la carn va de rosat a vermell brillant i el greix de blanc a crema. Presenta infiltracions de greix muscular.


Comercialització

Es porta a terme en establiments registrats i autoritzats, degudament identificats, en els quals la carn va acompanyada d'un certificat que garanteix tot el procés i on figura el logotip de la indicació geogràfica que identifica que es venuda com a "Vedella dels Pirineus Catalans". 



Empreses inscrites a la Indicació Geogràfica Protegida:

IGP Vedella dels Pirineus 


Consell Regulador
Partida Sant Esteve, 6 25700 La Seu d'Urgell
telèfon 973 35 39 84 / fax 973 35 42 30
igp@vedellapirineus.cat
www.vedellapirineus.cat

Mafriseu, SA.
Castellciutat, s/n 25700 La Seu d'Urgell
telèfon 973 35 14 92 / fax 973 35 42 30
mafriseu@mafriseu.com 
www.mafriseu.com
www.bruneta.cat

Informació facilitada per:
Departament d'Agricultura de la Generalitat de Catalunya 





Afegir comentari:

:

CAPTCHA image
Entra el codi de validació

 


Notícies destacades


Temporada de Neu 14/15

El Pirineu de Lleida us ofereix un ventall d’activitats per a aquest hivern. No us les perdeu!

+ Info

Senderisme i Btt, apostes de Turisme Actiu!

Propostes estiuenques per a gaudir de la natura amb els teus tot practicant una mica d’esport!

+ Info

Pobles amb encant

Primera associació d’aquestes característiques a l’Estat.

+ Info

Parc Astronòmic del Montsec

Gaudeix d'un dels equipaments astronòmics més importants de l'Estat. Vine i comprova-ho!

+ Info