GASTRONOMIE PRODUCTS TYPISCHE UND SPEZIALITÄTEN LLEIDA

Gastronomie in Lleida ist eine Hommage an das erfolgreiche Tun in der Mittelmeerregion. Seit undenklichen Zeiten kultivieren die Bewohner dieses Gebiets, wie bereits die Römer, die Kunst der Essenszubereitung. Schnecken als Eintopf, vom Grill und geschmort, Girella, geschütztes Kalbfleisch aus den PyrenäenKäse und Butter aus dem CadíWeine mit der Herkunftsbezeichnung D.O. Costers del SegreCoques de recapte, Cassoles de tros, Natives Olivenöl Extra aus Les Garrigues, Obst aus der Ebene von Lleida und Bräuche wie das Schlachtfest La Matança del Porc … und zahlreiche weitere Spezialitäten bilden die aktuelle Grundlage der Gastronomie der Region Lleida. Sie sind herzlich eingeladen, die Erzeugnisse des westlichen Kataloniens zu kosten, das im Laufe der Zeit von der Hand des Menschen geformt wurde: Die Pyrenäen und das Lleidaner Land.

  • L’Alt Urgell
  • L’Alta Ribagorça 
    • NaturprodukteWildpilze, Steinpilze, Himbeeren und Blaubeeren.
    • Verarbeitete Produkte: Girella (geräucherte Lammwurst), Escudella ribagorzano, Lamm-Palpís, Wildschwein und Pyrenäengemsenschmortopf, Kohl und Kartoffeln mit ausgelassenem Speck, Freginat (mit Lammblut und -leber), Schafskäse, xolis und andere traditionelle geräucherte Schweinswurtsarten, sowie Mostillo (typische Süßspeise aus Honig, Mehl und Mandeln) und Wildfruchtmarmeladen.

  • La Cerdanya 
    • Naturprodukte: Pastinaken aus Talltendre, Pilze, Steinpilze, Honig und Kartoffeln aus La Cerdanya.
    • Verarbeitete Produkte: Pa de fetge, Cerdans (trockene Haselnuss-und Aniskekse) und Marmeladen aus Wildfrüchten.

  • Les Garrigues
    • NaturprodukteOlivenöl und Mandeln.
    • Verarbeitete Produkte: Pa de fetge, Ametlles garrapinyades, Orelletes und Wein.

  • La Noguera 
    • Naturprodukte: Kartoffeln, Honig, Mandeln und Obst.
    • Verarbeitete ProdukteCoca de recapte, Panadons (gefüllt mit Spinat, Pinienkernen und Rosinen), traditionell hergestellter Quark, Käse, Mandelnougat, Ametlles garrapinyades, Wein und Olivenöl.

  • El Pallars Jussà 
  • El Pallars Sobirà 
    • Naturprodukte: Chicorée, Steinpilze und Trüffeln. Und Fleisch vom Fohlen, xisqueta-Shaf un Kalb.
    • Verarbeitete Produkte: Girella, Ziegenkäse und Lamm-Palpís. Joghurts aus Schafs- und Kuhmilch, Schäfersuppe, Bohnensuppe und Karnevalsfüllung.

  • El Pla d’Urgell
    • Naturprodukte: Äpfel, Pfirsich und Kamille und Nüsse.
    • Verarbeitete Produkte: Gegrillte Schnecken, cazuela de tros, coques de recapte, orelletes. Säfte, natürliche und ökologische Konserven und Marmeladen, Essig, Honig, Ratafia, Frischkäse, Ziegenkäse und Schafskäse.

  • La Segarra 
    • Naturprodukte: Honig und Mandeln und Kartoffeln.
    • Verarbeitete Produkte: Ratafia mit Nüssen aus La Segarra, “Aromes de La Segarra” (Mazeration aus Thymian, Minze, Kamille, etc.), La Segarra- Schmortopf, Hering- Feigen-Salat, Rebhuhn in Vinaigrette, Kaninchen in Schokolade und Coques de recapte, Käse, Marmeladen, typische Kuchen (savines, nevats, plomes d’àngel) pa de pessic, Fleischprodukte (Wurstwaren…).

  • El Segrià 
    • Naturprodukte: Olivenöl, süße Früchte (Birnen, Äpfel, Pfirsiche, Pflaumen, Nektarinen, etc.), Mandeln, Trauben, Oliven und Pistazien.
    • Verarbeitete Produkte: gegrillte Schnecken, Gerichte mit Niederwild, Eintopf, Magdalenes, Granados (Mandelsüßigkeit), Kürbis-Panadons und Wein.

  • El Solsonès 
    • Naturprodukte: Bergkartoffeln aus Cambrils und Odèn, Trüffeln und Pilze.
    • Verarbeitete Produkte: Wurst, geräucherte Wurst, Donegal blanc i negre, Quark, Frischer Käse, eingemachte Pilze und Trüffeln.

  • L’Urgell
    • Naturprodukte: Süßes Früchte(Äpfel, Birnen, Pfirsiche, Kirschen, etc.).
    • Verarbeitete Produkte: panadons (Spinat, Pinienkerne und Rosinen), cassola de tros des L'Urgell (Scheinefüße, Schnecken, Wurts, Spinat, usw.), cóc (Variante der coca de recapte), albades (traditionaler Kuchen aus Tàrrega), Mandeln, Nougat und Schokolade.

  • La Val d’Aran
    • Naturprodukte: Nüsse, Waldfrüchte, Pilze (echte Reizker, Steinpilz und Erdritterling) und Stör.
    • Verarbeitete Produkte: Pâtés, Jagdwurst, Bolh (Zungenwurst), Anditos (Art geräucherte weiße Wurst aus Baish Aran), Cueta (geräucherte weiße Wurst aus Miei und Naut Aran), Cassís (Walnusslikör), Honig, Marmeladen und Kaviar.