PRODUITS GASTRONOMIQUES TYPIQUES ET SINGULIERS DE LLEIDA

La gastronomie de Lleida est un culte au bon savoir faire méditerranéen. Depuis nos ancêtres, entre autres les Romains, les habitants de cette région ont su cultiver l’art de la restauration. Le ragoût d’escargots, les escargots grillés ou la brutesca, ainsi que la girella, le veau protégé des Pyrénéesle fromage et le beurre du Cadí,le vin d’appellation d’origine Costers del Segrela coca de recapte, la cassola de tros, l’huile d’olive extra vierge de Les Garrigues, les fruits de la plaine de Lleida, la fête du porc et autant d’autres spécialités que nous pourrions citer, font partie d’un vaste éventail de plats et de spécialités de la gastronomie de Lleida que nous vous invitions à découvrir. Venez déguster Tous les produits de ces terres du couchant sculptées par l’homme au fil du temps: les Pyrénées et les Terres de Lleida.

  • L’Alt Urgell
  • L’Alta Ribagorça 
    • Produits naturelsChampignons (petit gris, cèpe, marasme des Oréades), framboises, airelles.
    • Produits élaborés: Girella, escudella à la façon Ribagorça, palpís d’agneau, civet de sanglier et de d’isard, choux et pommes de terre aux jus de bacon, freginat, fromage de brebis, Solís et autres produits artisanaux du porc et mostillo.

  • La Cerdanya 
    • Produits naturels: Navets de Talltendre, champignons, cèpes, miel de La Cerdanya et pommes de terre.
    • Produits élaborés: Pa de fetge, cerdans et confitures aux fruits des bois.

  • Les Garrigues
    • Produits naturelsHuile et amandes.
    • Produits élaborés: Pa de fetge, amandes pralinées, oreillettes et vin.

  • La Noguera 
    • Produits naturels: Truffes, miel, amandes et fruits.
    • Produits élaborésCoca de provisión, panadons (aux épinards, pignons et raisins secs) fromage blanc artisanal, fromage, tourons, amandes pralinées, vin et huile.

  • El Pallars Jussà 
    • Produits naturels: Miel, champignons, petits gris, truite de rivière, fromages traditionnels et noix.
    • Produits élaborés: Girella, palpís, civet d’isard, escudella variée, ragoût de sanglier, xolís, secallona, gossets, botifarra traïdora, coca à la salade, aïoli aux coing, mostillo ou brossat, confiture, ratafia et vin de noix.

  • El Pallars Sobirà 
    • Produits naturels: Chicorée sauvage, cèpes et truffes, lrd viands de poulain, mouton et veau.
    • Produits élaborés: Girella, fromage de tupí et palpís d’agneau, yaourts de brebis et de vache, soupe de berger, soupe de haricots et farcit de carnaval.

  • El Pla d’Urgell
    • Produits naturels: Pommes, poires et noix.
    • Produits élaborés: Escargots grillés, cassola de tros,coques de recapte, oreillettes. Jus, conserves et confitures naturelles, écologiques, vinaigre, miel, ratafia, fromage frais de brebis et de chèvre.


  • La Segarra 
    • Produits naturels: Miel, amandes et pommes de terre.
    • Produits élaborés: Ratafia aux noix de La Segarra, “Arômes de La Segarra” (macération de thym, mente, camomille, etc.), ofegat de La Segarra, salade aux harengs et aux figues, perdrix à la vinaigrette, lapin au chocolat et coques sucrées et de provisión, formages, confitures, petits gâteaux typiques (savines, nevats, plomes d’àngel) Biscuits, produits carnés (charcuterie etc.

  • El Segrià 
    • Produits naturels: Huile d’olive, fruits (poires, pommes, pêches, prunes, nectarines etc.), amandes, raisins, olives et pistaches.
    • Produits élaborés: Escargots grillés, plats de gibier, olla barrejada, madeleines, Granados (biscuits aux amandes), panadons à la courge et vin.

  • El Solsonès 
    • Produits naturels: Pommes de terre de montagne de Cambrils et d’Odèn, truffes et champignons.
    • Produits élaborés: Saucisse, saucisse sèche, donegal blanc et noir, fromage frais, fromage blanc, conserves de champignons et de truffes.

  • L’Urgell
    • Produits naturels: Fruits (pommes, poires, pêches, cerises etc.).
    • Produits élaborés: Panadons aux épinards, pignons et raisins secs, cassola de tros à la façon de L’Urgell (avec des pieds de porc, des escargots, de la saucisse, des épinards etc.), cóc, les albades de Tàrrega, tourons et chocolat.

  • La Val d’Aran
    • Produits naturels: Noix, fruits des bois, champignons (lactaires, cèpes, petits gris) et esturgeon.
    • Produits élaborés: pâtés, charcuteries de gibier, bolh (boudin de langue), anditos (variété de boudin blanc typique du Baish Aran), cueta (boudin blanc typique du Miei i Naut Aran), cassis (eux de vie aux noix), miel, confitures et caviar.