La fundació Parc Temàtic de l'Oli es constituí l'any 1998. Enclavada al bell mig de les terres de Ponent, neix amb la finalitat social d'afavorir la cultura asociada a l'oli d'oliva verge extra de les Garrigues. El recorregut interior mostra tot un seguit de sales en les quals es pot veure des dels orígens de l'oli i l'elaboració del mateix- d'ençà l'època dels grecs- fins un molí del segle XX encara en funcionament. Durant la visita s'explica d'una manera molt senzilla la forma de collir olives, els estris que s'empren, les varietats d'olives existents i tot un seguit d'informacions referents al món oleícola. Als exteriors del Parc Temàtic de l'Oli, trobem tot un paradis d'oliveres, entre les quals n'hi ha 54 de mil·lenàries, procedents de la partida dels Romans del terme de Ulldecona (Montsià). La seva edat s'ha calculat entre 1700 i 2200 anys i la seva varietat es "farga". També es pot apreciar una col·lecció de premses que ens reflexa tota l'evolució del procés d'extracció i elaboració de l'oli des del segel V aC fins al segle XX.