Produktionsort
Der torró wird überwiegend in der Gemeinde von Agramunt im Landkreis l'Urgell (Spanien) hergestellt. Seine Herkunft geht auf die arabische Tradition der Konditorei zurück. In Katalonien ist diese Tradition besonders in Agramunt erhalten, wo torrons von anerkannter Qualität hergestellt werden.

Eigenschaften
Das Herstellungsgebiet ist die Gemeinde Agramunt im Landkreis l'Urgell (Spanien). Der torró d'Agramunt wird aus einer genau berechneten Mischung aus Haselnüssen oder Mandeln, Zucker, Honig und Eiweiß hergestellt. Er wird zwischen dünnen Waffeln in runden oder rechteckigen Tafeln von unterschiedlichen Größen und Gewichten angeboten. Die Teigmasse hat eine leicht goldbraune Farbe und das Endprodukt ist wunderbar knackig. Der Mindestanteil von Mandeln oder Haselnüssen beträgt 46% bis 60% je nach der Klasse des torró, Extra oder Suprem.

Vertrieb
Der torró d'Agramunt wird in runden oder rechteckigen Tafeln mit unterschiedlichem Gewicht von 30g bis zu über 1kg verkauft. Das Etikett auf der Verpackung enthält neben den Angaben nach der geltenden Gesetzgebung die Bezeichnung "Torró d'Agramunt. Indicació Geogràfica Protegida" (Torró d'Agramunt.Geschützte geographische Angabe) sowie das Logo der geographischen Angabe.

Herstellung
Die Haselnüsse werden geröstet und nach dem Erkalten wird die feine Haut abgezogen. Bei den Mandeln ist es umgekehrt. Honig und Zucker werden mit frischen Eiweiß oder Eiweißpulver gekocht. Anschließend werden die Mandeln und Haselnüsse hinzugemischt.

Qualitätskontrolle
Die Produkte unterliegen während des gesamten Herstellungsprozesses einer externen Kontrolle durch eine vom Ministerium für Landwirtschaft, Viehzucht und Fischfang anerkannte Einrichtung.

Consell Regulador (Regulierungsbehörde)
C/ Àngel Guimerà, 9 baixos
25310 Agramunt
Tel. / fax 973 391732
igptorroagramunt@ajuntamentagramunt.net
www.igp-torrodagramunt.com

Torrons R. Vicens
Ctra. de Tàrrega s/n
25310 Agramunt
Tel. 973 39 06 07 / fax 973 39 16 01
info@vicens.com

Torrons Roig SA
Ctra. de Cervera km 19,100, L-303
25310 Agramunt
Tel. 973 39 00 36 / fax 973 39 06 90

Torrons Artesans Fèlix
Comtessa d'Aurembiaix 5
25310 Agramunt
Tel. 973 39 03 19 / fax 973 39 03 19

Torrons Lluch
Polígon industrial s/n
25310 Agramunt
Tel. 973 39 00 30 / 973 39 09 44

Rasse und Produktionsgebiet
Diese geographische Angabe schützt die männlichen und weiblichen Kälber der Pyrenäenrasse Bruna sowie weitere zur Fleischproduktion vorgesehene Rassen und deren Kreuzungen, soweit sie im Produktionsgebiet geboren wurden. Hierzu gehören die Landkreise der Vorpyrenäen und der Pyrenäen (Alt Empordà, Alta Ribagorça (Spanien), Alt Urgell (Spanien), Berguedà, Cerdanya (Spanien), Garrotxa, Pallars Jussà (Spanien), Pallars Sobirà (Spanien), Ripollès, Solsonès (Spanien) und era Valh d'Aran (Spanien).

Produktionseigenschaften
Die Kühe und Kälber werden extensiv oder halbextensiv mit Gras als Nahrungsgrundlage gehalten. Die Jungtiere werden im Freiland gehalten und mindestens vier Monate lang von der Mutter gesäugt. Dieser Ernährung wird Gras von der Weise hinzugefügt.

Das anschließende Mästen im gleichen Betrieb erfolgt mit Futter und verschiedenen Arten von Getreide und Hülsenfrüchten.

Fleischeigenschaften
Die Farbe des Fleisches reicht von rosa bis glänzend rot und das Fett ist weiß bis cremefarben. Im Fleisch sind Maserungen von Muskelfett sichtbar.

Vertrieb
Der Vertrieb erfolgt in registrierten und zugelassenen, ordnungsgemäß gekennzeichneten Betrieben. Dem Fleisch ist ein Garantiebescheinigung für den gesamten Prozess beigefügt. In dieser ist das Logo der geographischen Angabe enthalten und der Verkauf als "Vedella dels Pirineus Catalans" (Kalb aus den Katalanischen Pyrenäen) wird bestätigt.

Für die Geschützte Geographische Angabe eingetragene Unternehmen:
Consell Regulador (Regulierungsbehörde)
Partida Sant Esteve, 6
25700 La Seu d'Urgell
Tel. 973 35 39 84 / fax 973 35 42 30
igp@vedellapirineus.org

Mafriseu, SA.
Castellciutat, s/n
25700 La Seu d'Urgell
Tel. 973 35 14 92 / fax 973 35 42 30
mafriseu@mafriseu.com