La verdura és la base primordial de la cuina gràcies a la manca de calç de les aigües, a les hores de sol, a l’altitud i a la fidelitat de la terra. El bosc ofereix una gran varietat de caça, fruits silvestres i tota mena de bolets. Les truites són delicioses i entre els plats més coneguts hi ha el trinxat, el civet d’isard, el tiró amb naps i la sopa de l’àvia

Productes:
La major part dels productes son d’elaboració pròpia, predominen els derivats del porc. Podem trobar: nap de talltendre, trumfes, mel, mató, bull blanc, bull negre, bull de fetge, pa de fetge, tiró (pinsó a Bellver) amb naps, trinxat, conill amb mucoses, fetge amb agredolç, sopes d'all, truita de cremalloles.


cerdanya2, “se abre una ventana nueva”

Denominacions d'Origen Protegides

        Formatge i mantega de la Cerdanya

        logo_formatgelogo_mantega

La vedella dels Pirineus Catalans

        Vedella_Pirineus

Fires Gastronòmiques

        Fira de Sant Llorenç.

        Productes alimentaris i artesans, concurs de llonganisses de pagès. Bellver de Cerdanya.
        Se celebra el dia de Sant Llorenç.