Com tota la cuina de muntanya, la del Pallars Jussà és nutritiva i de bon paladar. És molt típica la girella, elaborada a partir del xai. Del porc, en surten embotits com el xolís i la secallona; de l’aviram o de la caça vénen les perdius amb col o el conill amb carreretes. Altres plats de tradició casolana són l’escudella i la carn d’olla divertida, les truites de riu, la coca de samfaina i els cargols amb salsa. Els bolets són també un important atractiu gastronòmic.

Productes:
Plats com el palpís, la girella, el civet d'isard o de senglarles amanides amb una infinita varietat de bolets, productes derivats del porc, com el xoriç, la secallona o els gossets; i els formatges de cabra o de vaca. I no us oblideu de demanar el nostre arrop, les ametlles garrapinyades o el brossat, tot ben regat amb el vi de la Conca.

pallarsjussa2

D.O. Costers del Segre                       La vedella dels Pirineus Catalans

logo_costers                                                        logo_vedella

Fires i Jornades Gastronòmiques

        Fires

                Firatast.Cuina de la girella, l'agredolç, arrop de mel.
                Tremp. Se celebra al mes de maig.

                Promopallars.
                Saló Agroalimentari del Pallars. La Pobla de Segur. Se celebra al mes de juny.

                Firapam.
                Trobada de Plantes Aromàtiques i Medicinals, elaboració de cuina amb espècies.
                Tremp. Se celebra al juny.

                Fira Boletus.
                Fira del Bolet d'Isona i la Conca Dellà. Mostra gastronòmica i exposició de Bolets.
                Isona. Se celebra a l'octubre.

                Fira del Codony.
                Mostra de la cuina del Pallars i l'aplicació del codony. Tremp. Se celebra al mes d'octubre.

        Jornades

                Jornades Gastronòmiques del Pallars Jussà.
                Hi participen diferents restaurants de la comarca. Caps de setmana de setembre i octubre.

                Jornades Micològiques del Bolet.
                Caps de setmana del mes d'octubre, a Tremp.