La gastronomie de Lleida est très riche. Les fruits sont un des éléments les plus importants. La grande variété des vergers de Lleida permet d'élaborer des plats très différents, très colorés, ce qui fait la richesse de sa cuisine. Les escargots grillés, a la "brutesca" (grillés au feu de paille), gourmands; la charcuterie faite maison ; les viandes de volaille et autres, en utilisant les fruits autant pour les plats principaux que pour les desserts. Voici un bon exemple de la variété de la cuisine de Lleida. Les plats que nous trouvons dans cette région sont des plats faits maison, à base de produits naturels. La charcuterie est de bonne qualité et est élaboré de façon artisanale. Les produits les plus traditionnels sont la saucisse et le boudin noir, avec ou sans oignon.  


Produits:
Dans le Segrià on peut déguster la cuisine traditionnelle catalane. Les plats les plus typiques sont l'escalivada (assortiment d'aubergines, d'oignons et de poivrons grillés et confits au four), la viande grillée, le lapin à l'aïoli, la catxipanda (légumes verts et viande de porc) et les escargots a la " brutesca" (grillés au feu de paille), l'olla de mas (viande du pot-au-feu),l'escudella (soupe paysanne), l'olla barrejada (type de pot-au-feu), le foie de porc aux haricots, l'hareng en sauce. Pour le dessert: capsetes(biscuits aux amandes), carquinyolis (croquants aux amandes), coquetes de Morón (friandise) et oreilletes.

Les différentes manières de préparation des olives (en saumure, piquées, taillées, cassées) et des amandes (pralinées, grillées, tourte aux amandes) complètent le panorama gastronomique.






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D.O. Costers del Segre   

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Oli D.O.P 'les Garrigues'

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D.O. La Pera de Lleida

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Organismes et entités gastronomiques

         Federation Provinciel d'Accueil de Lleida
         Avda. Segre, 7
         25007 Lleida (el Segrià)
         Telèfon: 973 24 88 58 Fax: 973 18 40 40
         federacio@hostaler.org
         www.hostaler.org

         logohosteleria
   

         Ecole Hôtelière et de Tourisme de Lleida
         Complex Caparrella, s/n
         25191 Lleida (el Segrià)
         Telèfon: 973 281180 / 973 281182 Fax: 973 282696
         c5006720@centres.xtec.es
         www.xtec.es/centres/c5006720/Index.htm
         logoescolalleida

Foires et expositions gastronomiques

               Foires

                     Fira de la Figa (Foire de la Figue)
                     Recettes de figues confites, glace aux figues, etc.  
                     Cette foire est biennale et se déroule à Alguaire pendant le mois.

                    Fira del Préssec de Pinyana (Foire de la Pêche)..
                    Offres gastronomiques de pêches.
                    Cette foire se déroule au mois d'octobre à Alfarràs. 

                    Fira de l'Oli Verd (Foire de l'Huile Verte).
                    Oli i truita d'ametlles (Huile et Truite à la sauce d'amandes).
                    Cette foire a lieu à Maials pendant le mois de  novembre.


                   Expositions

                     Mostra Fructícola de Torrefarrera (Exposition Fruitière).
                     Pendant un week-end du mois d'octobre. Torrefarrera. 
                     Cette exposition a lieu tous les deux ans.

                     Mostra Fruitera de Corbins (Exposition Fruitière).
                     A lieu pendant le mois d'avril.